Kıymalı Açma Börek

Kıymalı Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket toz maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 6 su bardağı un

Hamurların arası için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet irice kuru soğan
• 1 adet rendelenmiş patates
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber,tuz

Üzeri için;

• Susam, çörekotu

Kıymalı Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bütün hamur malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Ağzını kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. O sırada (ben koyun kıyması kullandığım için kıymayı önce biraz suda kavurdum.) Daha sonra biberini soğanını ufakça doğrayıp yağda kavuralım. Pişmeye yakın rendelenmiş patatesi ekleyelim. Üzerine baharatlarını ve salçasını koyarak bir iki çevirip ocaktan alınca maydanozlarını da katalım ve soğumaya bırakalım. Hamurları 6 bezeye ayıralım. Tezgahımızı unlayarak her birini servis tabağı büyüklüğünde açalım. Ve her hamurun üzerine eritilmiş tereyağıyla zeytinyağını karıştırıp sürelim. Ortası kesilmeyecek şekilde 6 7 dilim kesikler oluşturalım.Ve fotoğraftaki gibi üst üste kapatalım. Bütün hamurlara bu işlemi yapalım ve buzdolabında 20 dk dinlendirelim. Daha sonra çıkarıp servis tabağı büyüklüğünde tekrar tek tek açalım. Her birine yağlı karışımdan bir daha sürelim.3 er 3 er üst üste koyalım ve orta boy tepsi büyüklüğünde açalım. 3’ünü alta koyarak kıymalı harcımızı dökelim ve diğer 3′ ünü de üzerine kapatalım. En üstüne de kalan yağ karışımını sürelim dilimleyip çörekotu ve susam serpelim. 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.