Kıymalı Ali Nazik Kebabı

Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 5 adet kapya biber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt

Yoğurtlu sos için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• 100 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 avuç maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik

Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

3 adet patlıcanı ve 5 adet kapya biberi fırında közledikten sonra kabuklarını soyup püre haline gelene kadar bıçakla diliyoruz.

Beşamel sos için bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyduktan sonra 1, 5 yemek kaşığı unu ekleyip kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra 1, 5 su bardağı sütü koyup kıvam aldıktan sonra içine püre haline getirdiğimiz patlıcan ve kapya biberi de ekleyip karıştırıyoruz.

Yoğurtlu sos için 1 diş sarımsağı ezip 1 su bardağı yoğurda ekleyip sulandırıyoruz.

Üzeri için bir tavaya sıvı yağ koyup kıymalarımızı kavuruyoruz. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz. Rengi pembeleştikten sonra yemeklik küp küp doğradığımız domatesimizi ekliyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 avuç doğradığımız maydanozu, 3 diş sarımsağı ve baharatları ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz.

Servis edeceğimiz zaman beşamel sosumuzla karıştırdığımız patlıcan-kapya biber karışımını tabağın en altına koyuyoruz. Üzerine yoğurtlu sos döküp en üstüne kıymalı harcımızdan koyarak servis ediyoruz. Afiyetler olsun.