Kıymalı Bafra Pidesi

Kıymalı Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 250 mililitre su
• 1 çorba kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 500 gram yağsız dana kıyması
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• 1 çay kaşığı tuz

Üstüne sürmek için;

• Yaklaşık 50gr tereyağ

Kıymalı Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi Samsunlu bir arkadaşımdan aldım. Senelerdir yaparım bence çok pratik.

1. Önce bir bardağın içine yarısına kadar ılık su koyuyoruz.
2. İçine maya, bir tutam şeker, bir tutamda Un koyuyoruz.
3. Un ve şeker mayalanmayı hızlandırıyor. Üstünü kapatıyoruz.
4. Mayalanma olunca unun ortasına kabaran mayayı koyuyoruz.
5. Zeytinyağını, tuzu, şekeri, suyu ekleyip yoğuruyoruz.
6. Hamur ele yapışmayacak ama sertte olmayacak.
7. Kabın üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
8. İç harcına gelince soğanları yemeklik olarak doğrayıp içine bir tutam şeker atıyoruz (karamelize oIması için)ve kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip onunlada pişiriyoruz. Kavrulan kıymaya küp küp doğranmış domatesleri ekliyoruz.
9. Bir kere çevirip altını söndürüyoruz.
10. Hamur kabardıktan yaklaşık bir saat sonra bir kere üstüne bastırıp gazını alıyoruz.
11. Tekrar üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
12. Kabarınca bezelere ayırıyoruz. Unlu bir yerde açıyoruz pide şeklini alınca kavurduğumuz kıymalı harcı koyup kenarlarını kapatıyoruz.
13. Kenarlarının üstüne yumurta sarısı sürüp 200 derecede 10 veya 15 dakika pişiriyoruz. Fırına göre değişir.
14. Üstleri kızarınca fırından alıp diğer pidelerede aynı işlemi uyguluyoruz.
15. İsterseniz yumurtada ekleyip kıymalı yumurtalı pidede yapabilirsiniz. En üstüne tereyağ sürüyoruz.

Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle. 🤗