Kıymalı Balkabağı Dolması

Kıymalı Balkabağı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane küçük balkabağı (benimki yaklaşık 600 gramdı)
• 150 gr kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Birkaç dal maydanoz ve dereotu
• 1 küçük havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 50 gr beyaz peynir
• Çok az kaşar peyniri

Kıymalı Balkabağı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağlar bir tavaya alınır. Soğan yemeklik doğranır ve kuş üzümüyle birlikte 1-2 dk kavrulur.
2. Kıyma eklenir, rengi dönene kadar kavrulur.
3. Rendelenmiş havuç ve sarımsak, karabiber, tuz, maydanoz ve dereotu eklenir 1-2 dk daha kavrulur.
4. Altı kapatılıp beyaz peynir ezilir ve karıştırılır.
5. Kabağın tepesi kesilir ve içi temizlenir.
6. İçine tuz serpilip iç harç doldurulur.
7. Üzerine kaşar peyniri rendelenip kestiğimiz parça tekrar kapatılır.
8. Önce yağlı kağıda, ardından alüminyum folyoya sarılıp önceden ısıtılmış.
9. 250 derece fırında fanlı olarak 45 dk daha sonra üzeri açılıp zeytinyağı sürülerek 15 dk daha pişirilir.
10. Kabak tuzsuz olduğu için servis ederken dilimlendikten sonra tuz serpilir.