Kıymalı Bamya Yemeği

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg bamya(Kış için dondurucuda bulundurduğum)
• 200 gr orta yağlı kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 adet arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Sıcak su

Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Bamyayı dondurucuda saklamanın bir çok yöntemi var ama ben bu halde daha güzel olduğunu düşünüyorum. Hem bamya yemekleri hem de türlülerde çok rahat kullanıyorum.
Mevsiminde aldığım bamyaları ayıklamadan yıkayıp kurutuyorum. Tamamen kuruduğunda başlarını bıçakla çok derin almadan temizleyip, üzerine biraz limon sıkıp harmanlıyorum ve hava almayacak şekilde buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklıyorum. Kullanacagım zaman çözülmesini beklemeden yemeğimde kullanabiliyorum.
(Bamyaların baş kısımlarını çok derin alırsanız içindeki salyalı yapı ortaya çıkar bu da lezzetini bozar. )

1. Tenceremize zeytinyağımızı alıp öncelikle kıymamızı hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz;ardından üzerine sırasıyla arpacık soğan ve halka doğranmış havuçları ekliyoruz, 2-3 dakika kavuruyoruz.
2. Sonrasında salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup soyulmuş bütün sarımsaklarımızı ekleyip hepsini beraber bir iki çeviriyoruz.
3. En son erimesine gerek duymadan bamyalarımızı ekleyip tuzunu atıp sıcak suyunu kontrollü ekliyoruz. (Ben ekşi sevdiğim için bazen çeyrek bazen yarım limon mutlaka sıkıyorum bu sizin damak zevkinize kalmış. )
4. Suyunu az az ekleyin bamyalar buzlu olduğu için kendi suyunu da salıyor.
5. Kısık ateşte bamyalarımız pişene kadar pişiriyoruz.
   Afiyet olsun.