Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Kıymalı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Kg dolmalık biber
• 1 Su bardağı pirinç
• 350 gram kıyma
• 2 Tane soğan
• 2 Tane domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Dolu yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 Çay bardağı su, harcın içine koymak için
• 1 Tatlı kaşığı tuz

Biberlerin İçine Sürmek İçin;

• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yemeğin Üzerine Dökmek İçin;

• 2 Su bardağı su
• Sıvı yağ
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Silme yemek kaşığı salça

Kıymalı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Yazın gelmesiyle birlikte sofralarımız renklenmeyle başladı. Zeytinyağlı fasulye, biber dolması artık yemek listelerimizin başında geliyor. Biber dolmasını bu defa kıymalı olarak hazırladım. Siz de denemek isterseniz buyurun tarifi,

Biberler yıkanır, sapları hafifçe içine bastırılarak tohumları ile birlikte çıkartın. İç harcı hazırlayın. Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz koyun. Bir su bardağı pirinçi yıkayın ve tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, sıvı yağı da ilave edin. Bir çay bardağı su ekleyin, birlikte tüm malzemeleri karıştırın. Arzu ettiğiniz baharatları bu aşamada ilave edebilirsiniz. Temizlenmiş dolmalık biberlerinizin içine karabiber ve tuzu karıştırarak sürün. Pişerken ayrı bir lezzet katıyor. Bunu yapmanızı tavsiye ederim. Hazırladığınız iç harcından kaşıkla doldurun. Üzerine 2 Su bardağı su, sıvı yağ, 1 Çay kaşığı tuz, 1 Silme yemek kaşığı salçayı karıştırın tencerenizin içine boşaltın. Kaynayana kadar orta, kaynamaya başladıktan sonra hafif kısık ateşte pişirin. Ocaktan indirmeden pirinçleri kontrol edin. İçinde tabaklara servis yaparken koyacak kadar su kalmasına dikkat edin. Afiyet olsun.

Öneriler; Tuz ve baharat miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. İçinde fazla su kalmış ise, yemeğinizi biraz hızlı ateşte bir iki dakika kaynatın, suyunun çekildiğini göreceksiniz.