Kıymalı Börek

Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak su
• 2 kaşık yoğurt
• 750 gram un
• Açmak için tekrardan una ihtiyacımız olacak

İçi için;

• 3 soğan
• 2 diş sarımsak
• Birer kaşık domates ve biber salçası
• Yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 bağ maydanoz

Sos için;

• 1 bardak süt
• 1 çay bardağı sıvı çiçek yağ
• 1 yumurta
• 1 kabartma tozu
• 1 kaşık süt

Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamurumuz için yoğurt, yumurta ve ılık suyu karıştırıyoruz. Daha sonra tuz ve unu ilave edip toparlanana kadar yoğurup bir saat kadar dinlenmeye koyuyoruz. Dinlenme süreci için folyaye sarıp tezgahın üzerine koyuyorum ben.

İçi için;

Kıyma, soğan, tuz ve sarımsağı tencere de ezerek pişiriyoruz ,daha sonra kısık ateşte iken salça ve karabiber ilave ediyoruz. Önce maydanozun köklerini inçe inçe kesip en son maydanozun yapraklarını koyup soğumaya çekiyoruz.

Yufka için;

Hamuru küçük bezeler halinde.
Folye altında tutuyoruz yufkaları açarken.
Bir avuç büyüklükte olabilir bezeler.
Yufkayı bol unla acıyoruz. Ben genelde hafif şeffaf oluncaya kadar acıyorum.
Daha sonra yufkanın üzerine iç harcımızı  dağıtıyorum ve ortadan kesip rulo yapıp pişirme kağıtlı  tepsiye diziyorum. Üzerine sosumu her yerinde değecek şekilde döküp 15 dk beklettim üzerine çörek otu yada susam dağıtıp önceden 200 derece de ısıtılmış fırına veriyorum.

Altı ve üstü pişene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)))