Kıymalı Börek Tarifi

Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane yufka
• Yarım kilo kıyma
• 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 3 tane orta boy kuru soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 tane küp şeker

Sosu için

• Bir çay bardağı süt ( büyük boy çay bardağı kullandım )
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları temizleyip yıkadıktan sonra yarım ay şeklinde doğrayıp sıvı yağda soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Daha sonra içine kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
3. Kıyma suyunu çekip kavrulduğunda içine pul biber, karabiber ve bir tanede küp şeker ekleyip tuzunu da damak tadımıza göre atıp iç harcı hazırlıyoruz.
4. Sıvı harç için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba alıp çırpıyoruz ve hazırlıyoruz.
5. Diğer taraftan tezgahın üzerine bir tane yufka alıp sıvı harçtan 2-3 kaşık ekleyip kıymalı içten de yeteri kadar ekleyip yufkanın her yerine gelecek şekilde kıymalı harcı paylaştırıp çok sıkı olmayacak şekilde gelişi güzel rulo şeklinde sarıyoruz ( bu aşamada yufkayı mutlaka sıkmadan sarın ki piştiğinde içi hamurlaşma yapmasın ) ve yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın kabına alıyoruz .Tüm malzeme bitene kadar işleme devam edip en son üzerine de kalan sıvı harçtan sürüp kızarana kadar fırınlıyoruz :) kızarıp piştiğinde biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz :)
6. Deneyecek olan arkadaşlarım iç malzemede mutlaka şeker kullanmayı unutmayın .Şeker soğanın karemelize olmuş tadını dengelemek için mutlaka kullanılmalı :) Üzeri için ben içinde kullandığım sıvı harcı kullandım .Siz isterseniz yumurta sarısı yada sadece yoğurtta kullanabilirsiniz :) Denemenizi tavsiye ederim .Hazır kıymalı börek tadını aratmıyor ,diyebilirim .deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)