Kıymalı Cevizli Göbete

Kıymalı Cevizli Göbete Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 paket ınstant maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

İç için:

• 150 gram dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Üzerine :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sarı susam
• Çörek otu

Hazırlanışı

1. Derin bir kaba mayayı şekeri suyu koyalım iyice çırpalım sonra yumurtayı yağı koyalım çırpalım.
2. Unu azar azar ekleyelim tuzu serpiştirelim yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Üzerine streç serelim kalın bir bez örtelim 1 saat mayalanmaya bırakalım tavaya kıymayı koyalım suyu salıp çekene kadar pişirelim.
4. Sonra rendelenmiş soğanı küçük doğranmış biberleri koyalım yağları ekleyelim ince güzelce 5 dk kısık ateşte kavuralım salçayı tuz karabiberi koyup karıştıralım ocağı kapatalım.
5. İnce kıyılmış maydanozu ve cevizi koyup karıştıralım tabağa alalalım.
6. Soğuması için mayalanmış hamuru ikiye bölelelim elimizle biraz yoğuralım havası çıksın tezgaha çok az un serpelim.
7. Tepsinin boyutuna göre merdane ile açalım yağlanmış unlanmış tepsiye hamuru alalalım.
8. Üzerine kıymalı harcı yayalım diğer kalan hamuru da tepsiye göre açalım kıymanın üzerine göre kapatalım,kenarları çok kalınsa bir bıçak yardımı ile kesip alalalım.
9. Sonra keskin bir bıçak ile dilimlere ayıralım yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim.
10. Çörekotu ve susam serpelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim afiyet olsun.