Kıymalı Çıtır Börek

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç Harcı İçin;

• 2-3 adet orta boy soğan
• 250-300 gram kadar kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin;

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu

Üzeri İçin;

• 2 adet yumurta sarısı

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları yemeklik doğrayıp, kavuralım.
2. Ardından kıymayı ekleyip, kıyma suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Tuz, karabiber ekleyip, ocağın altını kapatalım ve kıymalı harcı soğumaya bırakalım.
4. Sosumuzu hazırlayalım.
5. Yufkanın birini alıp, yarısına sosumuzdan sürelim.
6. Yufkayı katlayalım görselde görüldüğü gibi. Yarım ay şekline getirdiğimiz yufkaya, tekrar sostan sürelim.
7. Harcımızdan ekleyip ve yufkanın yanlarını içeri doğru katlayıp, çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak saralım.
8. 6 eşit parçaya keselim, tepsiye dizelim ve her bir böreğin üzerine sosumuzdan sürelim.
9. Buzdolabına kaldıralım, 1-2 saat kadar dinlendirelim. Vakit yoksa, çok daha kısa sürelerde de bekletilebilir. Ben bu sefer 15-20 dakika kadar dinlendirdim ve yine çıtır çıtır oldu börekler.
10. Buzdolabında beklettiğimiz böreklere yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
11. Çıtır böreklerimiz, afiyetle yenmeye hazır.

Afiyet olsun. ☺