Kıymalı Çıtır Börek

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 2 domates
• 5 sivri biber
• İsteğe göre tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sosu için

• 2 yumurta birinin sarısı üzerine
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• İsteğe göre tuz
• Haşhaş

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı kendi suyunu çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz.
2. Küp küp doğradığımız soğanı, yeşil biberi de koyup 3,4 dk daha kavuruyoruz. Eğer kıymanız yağsızsa 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyabilirsiniz.
3. Sonra domatesleri kabuklarını soyup küçük küçük doğuyoruz.
4. Onları da üzerine ekleyip 2-3dk daha kavurup baharatları atıyoruz. Ilıyınca içine koyuyoruz 
5. Yufkanın birini serip sostan üzerine sürüyoruz.
6. Sonra yarım ay şeklinde katlayıp iç harcını koyalım.
7. Sonra rulo şeklinde saralım. Tepsiye dizelim.
8. Hepsi bittikten sonra kalan sosu üzerine döküp yumurta sarısını da sürelim.
9. Sonra üzerine haşhaş isteğe bağlı çörek otu da olur serpip 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.