Kıymalı Çıtır Börek

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

Sosu için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu

Üzerine ilave;

• 2 yemek kaşığı ( yaklaşık 50 gram ) eritilmiş tereyağ

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar küçük parçalar halinde doğranır, sıvı yağ ilave edilip kavrulur.
2. Kavrulan soğanların üzerine kıyma eklenip orta ateşte ara ara karıştırılarak kavurmaya devam edilir.
3. Kıymalar kavrulunca tuz ve baharatlar atılıp ocaktan alınır. Soğuması için bir kaba alınır.
4. Böreğin sosu için, sıvı yağ, un, maden suyu, sirke ve karbonat eklenip çırpılır.
5. Yufkalar ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan sos yufkanın her yerine gelecek şekilde sürülür.
6. Yufkanın kestiğimiz geniş kenarına kıymalı iç harç şerit şeklinde konulur.
7. Yufkanın kenarındaki geniş parçaları kıymanın üzerine, içe doğru katlanıp sarılır ve tepsiye yerleştirilir.
8. İç harç bitinceye kadar aynı işlem yapılır.
9.  Kalan sosun içerisine tereyağ eritilip eklenir ve böreğin üzerine sürülür.
10.  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun 😊.