Kıymalı Çıtır Börek Yapılışı

Kıymalı Çıtır Börek Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet böreklik yufka

Harcı için;

• 300 gr az yağlı dana kıyma
• 3 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 2-3 su bardağı galeta unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kıymalı Çıtır Börek Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

İç harç için soğan ve biberler küçükçe doğranır ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağda kavrulur. Soğanlar hafif kavrulunca kıyma eklenir ve kıymanın kavrulması beklenir. Kavrulmaya yakın minik minik doğranmış yada rendelenmiş domates eklenir. Baharatlar eklenir, karıştırılır az daha pişirilir ve ocağın altı kapatılır.

Börekler sigara böreği sarar gibi üçgen 8’er eşit parçaya kesilir. Yufkanın kenarına iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar konur ve çok sıkı olmayacak şekilde sarılır. Ucunu suyla tutturabilirsiniz. Kapatılan böreklerin her iki tarafı da önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır ve bol kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.

Yağının iyice süzülmesi için ben peçete serilmiş iki tabak kullanıyorum. Önce birinde süzdürüp sonra servis tabağı olan diğerine alıyorum.