Kıymalı Çıtır Gül Böreği

Kıymalı Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane yufka
• 250 gram kıyma
• 2 orta boy patates
• 2 küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Nane
• Çok az kimyon
• Tuz
• Sıvı yağ

Yufkaya sürmek için;

• 1 tane soda
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Kıymalı Çıtır Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Öncelikle iç malzememizi yapalım. Patateslerimizi haşlayalım ve ezelim.

Ayrı bir tavaya Kıymayı alalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken kıymaya yağımızı, ardından da yemeklik doğranmış soğanlarımızı ilave edelim. Soğanlar da pişince salçayı, baharatları ve tuzu koyalım güzelce karıştıralım. En son haşlayıp ezdiğimiz patatesleri de koyup karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

Ayrı bir kasede yufka sosu için soda, yağ ve sütü çırpalım.

Her bir yufkayı ortadan ikiye bölelim. Yarım ay şekli olan yufkanın üzerine önce sodalı sosu kuru yer kalmayacak şekilde sürelim. Yufkanın üzerine gelişigüzel kıymalı harçtan serpiştirelim. Sonra uzun tarafından başlayarak içe doğru sigara böreği gibi saralım. Uzun haldeki böreği içe doğru kıvırarak gül şeklini verelim ve yağlanmış kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirdikten sonra artan sodalı sosu her bir gül böreğinin üzerine birer kaşık dökelim tepside dinlendirelim. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayalım ve ısıtalım. 15 dakika dinlenen böreklerin üzerine yumurta sarısını ve susamları, çörek otlarını dökelim. Isınan fırına tepsimizi koyalım. Deneyeceklere afiyet olsun.