Kıymalı Çökertme Kebabı

Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Zevke göre baharat

Diğer Malzemeler;

• 4 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 fiske tuz (yoğurt için)
• 4 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz (patatesler için)
• Sıvı yağ (kızartmak İçin)
• 1 kaşık domates biber sosu ya da salça
• 1 kaşık sıvı yağ

Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıymayı, sıvı yağ ile kavuralım ve ezilmiş 2 diş sarımsak eklenip 1-2 tur çevirelim ve baharatlarını katalım ve bir kaç dk daha pişirip ocağı kapatalım. Bu sırada patatesler ince halka kesilip, kibrit çöpü şeklinde doğranıp, hazır edilir tuz serpilip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir. Bir cezvede salça ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir. Ben yazdan hazırladığım domates sosu kızdırdım, isteğe bağlı domates rendesi pişirilip ya da domates püresi aynı şekilde kavrulup dökülebilir. Domates sosunun üzerine kıymalı harcımızı dökelim ve üzerini süslemek için maydanoz koyabiliriz. Afiyet olsun.

Ben bu tarifi Nesli’nin Mutfağı isimli yazarımızın hazırladığı çökertme kebabı isimli tariften faydalanarak yaptım.