Kıymalı Çökertme Kebabı

Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patates
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Kıymalı Harç İçin ;

• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 1/2 (yarım) adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça ( silme)
• Tuz karabiber pul biber kimyon

Yoğurtlu Sos İçin ;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı labne peyniri

Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler iyice yıkanarak ince ince kesilerek kızdırılmış yağ içerine atılarak kızartılır servis tabağına alınan patatesler tuzlanır ve soğumaya bırakılır.
2. Kıymalı harç için kıyma tavaya alınarak iyice pişirilir üstüne ince ince kıyılmış soğan atılır pişirilmeye devam edilir sonra ince ince kıyılmış biberler eklenir kavrulmaya devam edilir.
3. Daha sonra kıyılmış domates eklenir ondan sonra salça eklenir tüm malzemeler yumuşayınca tuz baharat ve maydanoz da eklenerek altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
4. Yoğurtlu sos için suyu süzülmüş yoğurt ve labne peyniri iyice karıştırılır.
5. Patateslerin üzerinde gezdirilir onlarında üstüne de kıymalı harç eklenerek servis edilir.
   Not : Harç ve patatesler sıcak olmayacak çünkü aksi olursa yoğurt sulanır.