Kıymalı Enginar Dolması

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yapraklı enginar

İçi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet dereotu
• 1 demet taze nane
• 4-5 dal taze soğan
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı (iç parlayacak)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Tuz

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. 4 fincan pirinçi ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz.
2. Enginarların saplarını dibinden ve yaprak kısmını tepesinden kesiyoruz.
3. Pembe dikenli kısmını tatlı kaşığı yardımıyla çıkartıp içindeki püskülleri iyice temizliyoruz.
4. Bir leğene yarım limon suyu sıkıp limon kabuğuyla birlikte temizlenen yıkanan enginarları bu suya atıyoruz.
5. Islattığımız pirinçi süzerek ve iyice durulayarak tüm iç malzemeleri yoğurarak karıştırıyoruz.
6. Enginarları alıp tekrar sudan geçirerek içimizi önce içine sonra yaprakların arasına azar azar koyarak uygun tencereye yerleştiriyoruz.
7. Doldurma işlemi bittikten sonra enginarların yarısına gelecek kadar su koyarak kaynatıyoruz ve altını kısıp güzelce pişmeye bırakıyoruz.
8. Karaciğer dostu yemeğimiz. Afiyet olsun:).