Kıymalı Gözleme

Kıymalı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1/2 (yarım) su bardağı (170gr) un
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı (90_100 ml) su

İç harcı için;

• 250 gram yağsız kuzu, koyun yada dana kıyması
• 125 gram tereyağı yâda margarin
• 3 adet (orta boy ) ince doğranmış soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı yenibahar ( istenirse)

Gözlemeyi yağlamak için;

• 2 çorba kaşığı tereyağı

Kıymalı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve tuz kaseye eklenir. Unun ortası açılıp su eklenir.
2. Hamur karıştırılır iyice yoğurulur. Yoğurduktan sonra 10-15 dk dinlendirilir.
3. Yağ uygun bir kapta eritilir.
4. İnce kıyılmış soğanlar, renklenmeye başlayıncaya kadar yağda kavrulur.
5. Tuz, karabiber ve yenibaharla karıştırılan kıyma, soğan ilave edilir.
6. Karışım, suyu saldırmadan kavrulur, kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
7. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz, harca ilave edilir.
8. Hamurumuzu yumruk büyüklüğünde bezelere ayıralım.
9. Bezeler iyice yufka şeklinde açılır.
10. Yufkaların içine kıymalı harcı ilave edildikten sonra yufkalar kare şeklinde katlanır.
11. Sac veya teflon tava iyice ısıtılır.
12. Gözlemenin bir yüzü piştikten sonra diğer yüzü pişirilir.
13. Pişen gözleme iyice yağlanarak servis edilir.
    👩‍🍳Her öğüne yakışan lezzetli mi lezzetli kıymalı gözleme.
    AFİYET OLSUN 🙏🥰