Kıymalı Gözleme Yapımı

Kıymalı Gözleme Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya ( istediğiniz maya çeşiti kullanabilirsiniz)
• 1 çorba kaşığı tuz ( silme )
• Aldığı kadar un ( 200 ml ‘ lik bardakla yaklaşık 5. 5 su bardağı un)

İç harcı için:

• 4 yemek kaşığı kıyma ( Dolu dolu. Kıymayı daha önceden alıp donducuya küçük porsiyonlara ayırdığım için gram ölçüsü veremiyorum. )
• 1 orta boy soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz

Kıymalı Gözleme Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle unumuzu yoğurma kabına alıyor, ılık suyu ve diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak ekmek hamuru kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini örtüp yaklaşık yarım saat mayalandırıyoruz. Mayalama işlemi sürerken iç harcımızı hazırlıyoruz. Tavamıza ince ince doğradığımız soğanı koyup yağı ekleyerek kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra en son ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyor ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.(çekirdekleri çıkartılmış domates ve yeşil biber de katı yorum bu harca ama bu defa eklemedim) Mayalanan hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp ( ben gözlemelerimin ince olmasını istediğim için hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopardım) un serperek merdane veya oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıp resimlerde gördüğünüz gibi iç harcı ekleyip yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Teflon veya seramik tavada önlü arkalı pişirip iki tarafını da tereyağıyla  yağladıktan sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz. Bu ölçülerle 16 adet gözleme çıkıyor. Afiyet olsun.