Kıymalı Gül Böreği ( Sarımsaklı Yoğurtla)

Kıymalı Gül Böreği ( Sarımsaklı Yoğurtla) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1adet kırmızı biber
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 2-3 adet yufka( ben iç harcını çok bol koyduğum için 2 adet kullandım ama 3 adetten rahat rahat çıkar )
• Sarımsaklı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Üzerine de;

• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 tatlı kaşığı salça
• Karabiber
• Kimyon

Kıymalı Gül Böreği ( Sarımsaklı Yoğurtla) Tarifi'nin Yapılışı

Sarımsaklı yoğurt bana göre her yemeği bir üst lezzete taşıyacak sihirli formüldür. Ben de bugün gül böreğini mantı gibi yapıp yoğurtla yemek istedim çok çok lezzetli oldu.
Öncelikle kıymayı ısınmış tavaya koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz, daha sonra yağını da ekleyip kıyma kavrulmaya başlarken biz ince ince soğanı doğruyoruz,aynı şekilde biberleri de doğruyoruz ,minik minik. Kıymanın rengi griden kahverengiye hafiften dönmeye başlayınca soğan ve biberleri atıp bir güzel pişiriyoruz. Pişmeye yakın baharatlarını da atıp altını kapatıyoruz.
Yufkaları sararken elimiz yanmasın diye birazcık ılımasını bekliyoruz harcın.
3 adet yufkayı her birini 4’e bölerek 12 adet büyük üçgenler elde ediyoruz. Daha sonra hazırladığımız harcı yufkanın en başına uzunlamasına sigara böreği sarar gibi koyup sarıyoruz. En içten dışa doğru da gül şekli veriyoruz. Kürdanla da tutturup işimizi sağlama alıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip gül böreklerini 180 derecede üstlerinin rengi dönüp altın sarısı gibi olana kadar pişiriyoruz. Zaten iç harcı pişmiş olduğu için yufkanın biraz renk alması yeterli öyle çok pişirip yufkayı kurutmaya gerek yok. Yufkalarınız yufkacıdan alınan taze yufka değil de market yufkası ve biraz kuru ise fırına vermeden önce üzerine biraz yoğurt sıvı yağ karışımı sürmekte fayda var hem daha çabuk rengi altın sarısına döner hem de yufkalar kurumaz
Fırından çıkan gül böreklerinin üzerine dökmek için, sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz, o hazır olunca sıvı yağ salça ve baharatlarla sos hazırlıyoruz. Sosu biraz kıvamlı yapmak için biraz su ekleyin salça pişerken. Su çekince tam bir sos gibi olacaktır zaten.
Şimdi sunum zamanı gül böreklerinin üstüne 2 şer kaşık yoğurt, onun üzerine de salçalı sos. Biraz da maydanoz dokunuşuyla hem görseli hem lezzeti üst seviyede gül börekleri hazır :) Afiyet olsun.