Kıymalı Güllaç Böreği Muhteşem Börek

Kıymalı Güllaç Böreği Muhteşem Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet güllaç yaprağı
• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (Acı sevenler )
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram rende tulum peyniri

Sosu İçin

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı yoğurt suyuyla beraber
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine

• Çörek otu veya susam

Kıymalı Güllaç Böreği Muhteşem Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcını yaparak ılınmaya bırakın, yemeklik doğranmış kuru soğanları.
2. Dört kaşık sıvı yağ ile üzerine tuzunu atıp biraz kavurun.
3. Hafifçe kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıymayı iyice kavurun. Damak tadınıza göre baharatlarını ekleyerek karıştırın. Bir iki dakika sonra ocaktan alın ılınmaya bırakın.
4. Sosu için yumurtaları çırpın, sütü, sıvı yağı, yoğurdu ve tuzunu atıp karıştırın,.
5. Fırın kabını tereyağı ile çok az yağlayın,, güllaç yapraklarını tepsi boyutunda makasla kesin, kıyı parçalarını aralara koyun,.
6. Bütün bir güllaç yaprağını sosa batırarak ıslatın, fırın kabına yerleştirin üzerine kıyı parçalarını sosa batırıp ıslatarak aralara yerleştirin.
7. Yaprakların yarısını fırın tepsisine yerleştirince üzerine rendelenmiş tulum peynirinin yarısını serpin, peynirin üzerine kıymalı harcını dökün, düzletin.
8. Tekrar kıymanın üzerine kalan peyniri serpin ( tulum peyniri şart değil, kaşar peyniri veya dil peyniri de olabilir, ben tulum peyniri kullandım ).
9. Son kalan güllaç yapraklarını yine sosa batırarak ıslatın ve harcın üzerine yerleştirin. ,, tepsi boyutunda makasla kesilen bütün olan tek parça bir yaprağı en son soslayarak böreği tamamlayın.
10. Biraz sos kalacak onuda böreğin üzerine dökün, çörekotu veya susam serpin, üzerini kapatın,, ne kadar beklerse sosunu o kadar içine çeker, daha iyi olur.
11. Pişireceğiniz zaman önceden ısıtılmış fırında 200 derece de yarım saat kadar kontrollü pişirin, veya kendi fırınınızın ayarına göre pişirme yapabilirsiniz.
12. Pişen böreğinizi fırından çıkarın temiz mutfak bezi örterek ılınmaya bırakın. Afiyetler olsun.

Not: Bambaşka bir börek olan bu güllaç böreğini diletseniz akşamdan yaparak üzerini streçleyip ertesi güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz, veya iki üç saat kadar bekleterek daha sonra pişirebilirsiniz, benim nacizane tavsiyem güzel bir kompostayla servis etmek, bunun için yanında ayvalı kuru üzümlü karanfil kokulu kompostoyla servis yapabilirsiniz,, afiyetle efenim.