Kıymalı Hafif Enfes Börek (Resimli Anlatım)

Kıymalı Hafif Enfes Börek (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç malzemesi için:

• 650 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 1 büyük boy havuç
• Yarım demet maydanoz
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kara biber

Sosu için:

• 1 şişe maden suyu
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• (Arzu ederseniz üzerine bir şey sürmeden de pişirebilirsiniz)

Kıymalı Hafif Enfes Börek (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Selâmün aleyküm arkadaşlar. size, kıymalı olmasına rağmen patates ve havucun enfes uyumuyla birlikte gayet hafif çıtır ve yer yer yumuşak 😊bir börek tarifi hazırladım. kesinlikle denemelisiniz. Buyurun başlayalım.

1. Öncelikle temizlenmiş maydanozlarımızı kıyalım.
2. Havuç ve patatesimizi rendenin kalın kısmında rendeleyelim kenara alalım.
3. Kuru soğanımızı yemeklik doğarayarak bir miktar sıvı yağ ile birlikte tenceremize alalım ve bir iki çevirelim.
4. Havuç, patates ve kıymamızı sırayla tenceremize alalım güzelce karıştıralım.
5. İçimize tuz ve karabiberi de ilave ederek kıymamız suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
6. Suyunu çeken içimizin altını kapatıp maydanozumuzu da ilave edip karıştırıp kenara alalım.
7. Sosumuz için bir kaba maden suyu, sıvı yağ, elma sirkesi ve nişastamızı da ekleyerek karışımı güzelce karıştıralım.
8. Yufkamızın 1 adedini tezgaha açıp serelim.
9. Sosumuzdan güzelce karıştırarak dört yemek kaşığı kadar yufkamıza dökelim ve fırça yardımıyla her yerine sürelim.
10. Yufkamızı ikiye katlayalım ve 1, 5 kaşık kadar daha sos sürelim.
11. Hazırladığımız iç harcını eşit kullanabilmek için öncelikle 5 parçaya bölelim ve resimler de görebileceğiniz gibi, katlayıp sos sürdüğümüz yufkamızın uzun düz kenarına iç harcımızın beşte birini kıyı boyunca resimdeki gibi koyalım.
12. Sıkı sıkı olacak şekilde sararak rulo yapalım ve dört parmak olacak şekilde dilimleyelim.
13. Diğer yufkalarımızıda aynı şekilde sarıp dilimleyip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
14. İsterseniz tepsinizi streçleyip 1 gün ister bir saat dolapta dinlendirdikten sonra, üzerine yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sıvı yağını karıştırıp sürebilir ve isteğe bağlı susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hiçbirşey sürmedende pişirebilirsiniz.
15. Fırınınızın yufka böreği pişirme ayarında pişirebilirsiniz. Ben ocaklı fırınımın alttan ikinci rafında alt üst fanlı modunda 180°de güzelce kızarana kadar pişiriyorum.
    Evet arkadaşlar kıymalı böreğimizi çok soğumadan servis edebilirsiniz. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun🤗