Kıymalı , Kaşarlı , Peynirli Pide

Kıymalı , Kaşarlı , Peynirli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt(ılık)
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına)
• 5 su bardağı un
• Biraz tereyağ(içine sürmek için)

Kıyma İç Harcı ;

• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Diğer Malzemeler ;

• Kaşar
• Kangal sucuk
• Beyaz peynir ve maydanoz

Kıymalı , Kaşarlı , Peynirli Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, yoğurt, maya ve şekeri karıştırıyoruz ardından sıvı yağı, tuzu, yumurtanın beyazını ve kontrollü şekilde unumuzu ekliyoruz.
2. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yapıyoruz.
3. Hamurumuzu streç film ile kapatıp 30-40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Bu sırada kıyma iç harcını hazırlıyoruz. Kıyma ve baharatlar hariç tüm malzemeleri robotta çekiyoruz ardından kıymamızı ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz ve buz dolabına kaldırıp dinlendiriyoruz.
5. Kaşarımızı ve sucuğumuzu dilimliyoruz beyaz peynir ve maydanozu bir miktar tuz atıp harmanlıyoruz.
6. Hamurumuz mayalanınca mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve resimde gördüğünüz gibi merdane ile açıp malzemelerimizi içine koymadan altına biraz tereyağı sürüyoruz.
7. Sonrasında malzemelerimizi yerleştiriyoruz. Tereyağı hem lezzet katıyor hemde pidelerimizin yumuşak olmasını sağlıyor.
8. Son olarak pidelerin üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp birazda susam serpiyoruz. Ben pidelerimi hazırlayıp 30 – 40 dakika da dolap da dinlendirdim.
9. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında alt üst ayarda 15-20 dakika pişiriyoruz.
10. Fırından çıkınca üzerine bir bez örtüp yumuşamasını içini çekmesini sağlıyoruz ardından dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.