Kıymalı Kaşarlı Pide

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gr kıyma
• 4-5 adet yeşil biber
• 3-4 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 kg un
• 1 adet yaş maya (42gr)
• Arzuya göre kara biber

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1 kg unu yaklaşık 750 gramını Bir kaba alıyoruz.
Bir adet yaş mayayı (42 kg) ufalarak una ilave edelim.
İki tatlı kaşığı tuzun yarısını. (1 tatlı kaşığı)
Ve 1 tatlı kaşı Şekeri mayaya ekleyelim
Öncelikle 1 bardak suyu una ilave edip,
mayayı elimizle iyice yumuşatalım.

Unun topaklanmaması için az miktarda suyu ilave edelim yoğuralım ve su tamamen unla karıştıktan sonra tekrar su ilave ederek yoğurmaya devam edelim.

Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar su ile yoğurduk. Kabın üzerini bezle kapatıp 20 dk mayalanmaya bırakıyoruz.

İÇ HARCI İÇİ

Kırmızı biber, yeşil biber ve domatesi ince ince kıyalım. Biz dondurucudaki kırmızı birbirimizi kullanacağız.
Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ,domates ile kıyma ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kaba koyalım.

Harcımızı yoğurarak tüm malzemelerimizi özdeşleştirelim.

Hamur açacağımız zemini unlayalım Ve 20 dakika mayalanmış hamurumuzu uzunlamasına zemine alalım.

Hamurları limon büyüklüğünde kopararak pazılara ayıralım ve tepsiye dizelim.

Pazıyı unlu zemine alalım. İstediğimiz büyüklüğe ve inceliğe gelene kadar merdane ile uzanlamasına açalım.

Hamurun pişirme esnasında kurumaması için fazla un kullanmıyoruz.

Bir kaşık harcı hamurun yüzeyine yaydıralım.
Hamurun orta kısmında başlayarak uç kısmına kadar kenarlarından içe doğru yuvarlayarak kıvırın.
Aynı işlemi hamurun diğer yarısına da yaparak uç kısımlarını birbirine bastırıp birleştirin.

Pidemizi yağlı tepsiye alıyoruz.
Pidenin üstü kolay pişer ancak üstünü yakmadan alt kısmınıda pişirmeliyiz. Bu nedenle zaman zaman kontrol edelim.
8-20 Dakika sonra rendelenmiş kaşarı pidelere yaydırarak ekleyelim ve 2 dakika daha kaşar eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Pidelerimiz fırından çıktıktan sonra yumuşak ve lezzetli olması için kenarlarına tereyağı sürüp 2-4 dakika dinlendiriyoruz.

AFİYET OLSUN.