Kıymalı, Kaşarlı, Yumurtalı Pide

Kıymalı, Kaşarlı, Yumurtalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için,

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un.

Harcı için,

• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (2 adet orta boy da kullanabilirsiniz)
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, sumak,
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı.

Üzeri için,

• Rendelenmiş kaşar.
• Yumurta.

Kıymalı, Kaşarlı, Yumurtalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için süt ve suyu ılık bir şekilde derin bir kaba alıyoruz.
2. İçine mayamızın ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. On dk mayamızın aktifleşmesi için bekliyoruz.
3. Ardından tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
5. Hamurumuzu en az 1 saat bekletelim. Bu süreçte harcımızı hazırlayalım.
6. Tüm sebzelerimizi rondodan geçirelim. İnce kıyılmış olması önemli.
7. Domates, biber, soğan, maydanozu ekleyelim.
8. İçine 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası koyalım.
9. Baharatlarımızı da ekleyip elimizle yoğuruyoruz.
10. Hamurumuzu bezelere ayırıp oklavayla açıp ince, uzun parçalar elde edelim.
11. Ortasına uzun olarak harcımızı yaydırıp kenarlarını bir parmak kıvıralım. En tepe ve en alttan büzelim.
12. Fırça yardımıyla pidelerimizin kenarlarına yumurta sarısı sürelim.
13. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim. 180 derece fırında 15 dk pişirelim.
14. Kaşar ve yumurtayı son 5 dk kala ekleyip 5 dk daha pişirelim ve fırından alalım.
15. Fırından çıkışta hemen erittiğimiz tereyağ/margarini fırça yardımıyla sürelim ve pidelerimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.