Kıymalı Kıytırık Kebabı

Kıymalı Kıytırık Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı Harç ;

• Yaklaşık 300 gr kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet çarliston biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 6-7 yemek kaşığı zeytinyağ

Sos ;

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıcak su
• Kekik ve tuz
• Porsiyon miktarına uygun miktarda ekmek

Kıymalı Kıytırık Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Bir arkadaşımda yediğim bu yemeği ben de denedim ve sizlerle paylaşmak istedim.

1. İlk olarak kıymalı harcı hazırlamak için sarımsakları küçük küçük, soğanları piyazlık, çarliston biberleri de julyen şeklinde doğrayarak bir tavaya alalım.
2. Yağımızı ekleyip kavurmaya başlayalım. Yaklaşık 5 dakika sonra salçayı ve kıymayı ekleyelim, kavurmaya devam edelim.
3. Bu aşamada tavamıza bir kapak kapatalım ve kısık ateşte kontrollü olarak kavurmaya devam edelim.
4. Piştikten sonra kekik, karabiber ve tuz ekleyelim.
5. Bir sos tenceresi ya da derin küçük bir tencereye sos için gerekli bütün malzemeleri-baharatlar hariç koyalım.
6. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak sosu pişirelim. Sos piştikten sonra biraz tuz ve kekik ekleyelim.
7. Son aşamada servis yapacağımız tabak sayısına göre ekmek miktarını ayarlayalım.
8. Ekmekleri küp küp keserek tabaklara dizelim. Üzerine hazırladığımız sostan bütün ekmeklerin üzerini kaplayacak şekilde dökelim.
9. Son olarak soslu ekmeklerin üzerine kıymalı harcı koyalım.

Sıcakken servis yapalım.
Afiyet olsun.