Kıymalı Kömbe

Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı susuz tarafından yoğurt
• 1 paket yaş maya
• 2-3 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 5-6 su bardağı un

SÜRMEK İÇİN :

• Sıvı yağ

İÇ HARCI İÇİN:

• 250 gr kıyma
• 1-2 soğan
• 5-6 tane domates
• 5-6 tane çarliston biber
• 1 su bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı, çörekotu

Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavaya veya tencereye bir miktar sıvı yağ aktarılır. Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan ve biberi atıp, 4-5 dakika kadar kavurup yumuşayınca, doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz. 10 dk kadar daha ocakta karıştırıp, altını kapatıyoruz. Bu aşamada domatesleriniz susuz olduğu için dip tutma olacak gibiyse, 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber de katılır ve soğumaya bırakılır.
Tüm malzemeler karıştırılıp, yumuşak bir hamur elde edilir. Normalde susuz yoğurtla yapıldığında un ölçüsü 5-6 su bardağıdır. Benim yoğurdum sulu olduğu için 7, 5 – 8 bardak kadar un koymak zorunda kaldım. Yoğurulan hamur ikiye ayrılır. Biri büyükçe açılır. Üzerine biraz yağ sürülüp mektup gibi kapatılır. Kenara konur. Diğer hamurda aynı işlem uygulanır. Sonra ilk açtığınız hamuru merdane yardımıyla tepsiniz kadar açarsınız. Ve yağlanmış tepsinize elinizle yayarsınız. Üzerine iç harcını yayarsınız. Kalan hamuru da ilk hamurunuz gibi açıp, harcın üzerine örtersiniz. Yumurta sarısını elinizle iyice yaymalısınız. Çörekotu da serptikten sonra bıçakla kesiniz. Daha sonra da üzerini kapatıp yaklaşık 10-15 dk dinlendiriniz. Bu arada fırınınızı 200 derecede ısıtırsınız. Isınmış fırında yaklaşık 30-35 dk da pişer. Ancak pişme durumu fırından fırına değiştiği için kontrollü olmakta fayda var. Sıcak soğuk fark etmez. Her türlü lezzetlidir. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.