Kıymalı Kömbe

Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kg kuru soğan
• 1 kg 300 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Kekik
• Salça
• Sıvı yağ

Hamuru için;

• 2 kg un
• Tuz
• Su(aldığı kadar )

Arasına ve üzerine sürmek için;

• Sıvı yağ

Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurunu hazırlayalım. Ne kadar dinlenirse hamurumuz o kadar güzel açılır. Un, tuz, su yoğurma kabına alınır. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Ağzı kapatılır, dinlendirilir. İç malzemesi için soğanların kabukları soyulur. İnce ince doğranır. Eti çok olsun derseniz soğanı az koyabilirsiniz. Ölçüsü size kalmış. Kıyma, tuz, karabiber, kimyon, nane, salça, kekik, yağ yoğurma kabına alınır, yoğrulur. Kavurma işlemi yapmıyorum, çiğden yapıyorum. Daha önceden yoğurmuş olduğumuz hamur tepsiye göre beze yapılır. Bir tepsi 6 kat olacak hamur ince açılacak yufka gibi. Tepsi yağlanır. Açılan yufka hamur serilir. Serilen hamurun üstü yağlanır, yufka konur. İç harç koyduğumuz katları yağlamıyoruz. Harç konur, üzerine yufka konur. Alt ve üst katlar da iki hamur olacak orta katta 2 kez 1 er yufka açıp iç harç konuyor. Üzeri yağlanır. Dilim kesilir. Ben ekmek yapılan taş fırında pişirdim. Fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.