Kıymalı Kömbe

Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 silme.çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz maya
• Aldığı kadar un (hamur ele yapışmayan kıvamda olacak )

İç malzemesi için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, pulbiber, karabiber
• Yufkaları yağlamak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Hamuru için su tuz ve mayayı karıştırıyoruz unu ekleyip iyice yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz .
2. Dinlenen hamurdan mandalina iriliğinde 9 beze hazırlıyoruz bezeler 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
3. Dinlendirilen üzerine temiz bez örtelim.
4. İç harcı için soğanı sıvı yağda kavurup kıymayı ekliyoruz.
5. Kıyma suyunu verip çekince salça ekleyip baharatlarını ekliyoruz soğumaya bırakıyoruz.
6. Hamur bezelerini hazır yufka inceliğinde açıyoruz yufkayı açarken ilk aşamada un serpip çok mecbur kalmadıkça un kullanmayalım.
7. Açtığımız yufkanın her yerini yağlayıp tepsiye seriyoruz bu şekilde üç yufkayı serip iç harç koyuyoruz (her yufka yağlanacak)
8. İkinci katı da aynı şekilde üç yufka şeklinde hazırlayıp tekrar iç harç koyuyoruz en son kalan üç yufkayı da en üste serip yağlayıp istediğimiz şekilde dilimleyip 180c önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Pişen böreğin üzerine nemli bir bez örtüp onbeş yirmi dakika dinlendiriyoruz.