Kıymalı Kömbe

Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4-5 su bardağı un
• 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç harcı için;

• Klasik lahmacun içi…
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 3/1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı urfa biberi(tercihen)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kömbemizin hamurunu hazırlıyoruz.
2. Unu, mayayı, tuzu ve kulak memesi kıvamında olacak biçimde suyumuzu göz kararı azar azar ekliyoruz ve iyice hamurun biribirini alacak şekilde yoğuruyoruz ve mayalamaya bırakıyoruz.
3. İç harcı için soğanı rondodan geçiriyoruz sonra suda hafifçe acı suyu çıkana kadar yıkıyoruz.
4. Daha sonra kıymayı, salçayı, maydanozu ve tüm baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
5. Tepsiye margarin sürülür ki açılan hamur toplanmasın ve hamur tepsiye yayılır.
6. Daha sonra tepsiye yayılan alt katmanın üzerine iç harcı konur.
7. Daha sonra üst katman açılır ve iç harcı kapatılır.
8. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürülür ve önceden ısıtılmış fırında altlı üstlü kızarana kadar pişirilir.