Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana

İç malzemesi için:

• 1/2 (yarım) kilo kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağından 2 parmak eksik orta bulgur
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyükçe bir tencere içerisinde ortasını derince alıp çıkardığımız lahanamızı haşlayalım.
2. Yumuşadıkça yapraklarını çıkarıp tekrar haşlamaya bırakalım.
3. Çıkardığımız yaprakları soğuk suya ıslatalım ve süzelim.
4. İç harcı için soğanı ve sarımsağı yağda kavuralım.
5. Pembeleşince içine salçasını ekleyerek biraz daha kavuralım ve altını kapatalım.
6. Pirinç ve bulguru yıkayıp süzelim. İçine kıyma ve soğanını ekleyelim.
7. Baharatlarını, maydanozunu, tuzunu ekledikten sonra beş dakika kadar bir çay bardağı su ile yoğuralım.
8. Lahana yapraklarının damarlarını alarak sarabileceğimiz ölçülerde keselim ve saralım.
9. Sarma işlemi bittikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirelim ve biraz tuz ekelim ve tencerenin yarısına kadar su ekleyerek kontrollü bir şekilde pişirelim.
10. Piştikten sonra üzerine isterseniz 1 kaşık salçayı daha kavurup gezdirebilirsiniz. ( lahanaları sararken kenarlarını kıvırmıyorum. İçinde et olduğu ve iyice yoğrulduğu için iç harcı dışarı çıkmıyor. Ayrıca pişerken üzerine tabak da kapatmıyorum.Afiyet olsun.