Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy sarmalık lahana
• 150 gr dana kıyması
• 1 iri kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber, pul biber
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirme aşamasında sosu:

• 1 yemek kaşığı salça(domates biber karışık)
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahanaların yapraklarını dikkatlice ayıralım. Kalın damarlı kısımları ayırın. Onları haşlamaya gerek yok. Bir tencerede suyu kaynatalım. Biraz tuz ekleyelim. Kaynarken ayırdığımız yaprakları 3 er 5 er gruplar halinde kaynayan suya atıp haşlayacağız. Yalnız çok fazla haşlamayın. Hafifçe rengi dönünce bir süzgeç yardımıyla alt üst edin. Diğer taraf da 10-15 saniye haşlansın. Bütün yaprakları bu şekilde haşlayıp süzülmeye bırakalım. Kuru soğanı ince kıyalım. Kıymasını, yıkanıp süzülmüş pirinçini, salça, baharatlar, maydanoz, nanesini ekleyip sıvı yağını da katalım. Elle yavaşça karalım. Özdeşleşince lahanaları avuç içi kadar biüyüklükte keselim. Gerekirse damarlı yerleri keselim ya da inceltelim. 1 tatlı kaşığı kadar dolma malzemesinden koyup rulo yapalım. Kenarları kıvırmaya gerek yok. Bütün yaprakları saralım. Uygun bir tencerede sıvı yağı kızdırıp salçaları kavurun. Kokusu çıkınca 2 bardak su ekleyin biraz kaynasın. Sarmalarımızı bunun içine dizeceğiz. Tencereyi ocaktan alıp önce kalın damarlı kısaca zor pişecek olan sarmaları yavaşça bırakalım. Sıra sıra bütün sarmaları sosun içine döşeyelim. Üstüne ağırlık koyalım. Ağırlık yoksa tabak da olur. Üstüne tuzumuzu dökelim. Lahana biraz tatlı gibi olduğundan tuzu sever. Üstüne biraz çıkacak gibi kaynar suyumuzu dökelim. Kaynayınca ateşi kısıp toplam 35-40 dk pişirelim. Yanında yoğurtla servis edelim. Afiyetle yiyin inşallah.