Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 beyaz lahana

İç harç:

• 300 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Nar ekşisi (zevkinize göre)

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahana yapraklarını tek tek ayırıp büyük bir tencereye yarısından fazla su doldurup lahana yapraklarını yumuşayana kadar (10 dakika) pişirin. Pişen lahana yapraklarını bir süzgece alıp suyunun süzülmesini beklerken iç harcını hazırlayın.
İç harç için, kıymayı bir leğenin içerisine alıp, soğanı rendeleyin. Sarımsakları ufak ufak doğrayın. Maydanozu da aynı şekilde doğrayıp kıymanın olduğu leğene ekleyin. Pirinci bir süzgece alın, iyice yıkayın, onu da leğene ekleyin. En son da yağını, salçasını, nar ekşisini ve baharatlarını da ekleyip iyice yoğurun.
Suyu süzülmüş olan yaprakların ortasındaki kalın, sert yerlerini oyup, yani yaprakları dikkatlice ortadan ayırıp, iç harçtan yaprak sarması gibi lahanalara koyup sarın. Yaprakların sert yerlerini atmayın, tencerenin dibine yerleştirebilirsiniz.
Lahana yapraklarınızı sarıp tencereye yerleştirdikten sonra, biraz sıvı yağında salça kavurup su ekleyin. Lahanalarınızın üzerini geçmeyecek şekilde salçalı suyunuzu lahanaların üzerine tuz ekledikten sonra dökün. Suyunuz kaynadıktan sonra ocağınızın altını kısıp yapraklar ve içi pişene kadar pişirin.