Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg beyaz lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 200 gram dana kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• Tuz
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Salçalı sos için;

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahanamız için büyükçe bir tencereye su dolduruyoruz .
2. 1 yemek kaşığı tuz da ekleyip kaynamasını bekliyoruz.
3. Kaynayan suya lahanalarımızı koyuyoruz .
4. Hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
5. Haşlanan yaprakları soğuk su dolu başka bir leğene koyuyoruz lahanalarımızı şokluyoruz.
6. Daha sonra süzgece alıyoruz .
7. Diğer yandan iç harcı için doğranacak malzemeleri küçük küçük doğrayıp yoğurma kabımıza alıyoruz.
8. Pirinçi, bulguru, soğanı kıymayı,  salçayı, baharatları, tuzu ve en son yağı da ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
9. Süzülen lahana yapraklarını istediğimiz uzunlukta kesiyoruz.
10. Sarmaya başlıyoruz sardığımız sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine lahananın kalın orta damar kısımlarını kesip koyuyoruz ki lahanalar dibine tutmasın .
11. Üzerine sardığımız sarmaları diziyoruz.
12. Sarmamız bittiğinde sarmaların üzeri için zeytinyağını tavaya alıp üzerine 1 adet ince doğranmış soğanı ve salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz.
13. Yaklaşık 2 bardak kadar su koyuyoruz su kaynamaya başlayınca salçalı suyu lahananın üzerine döküyoruz .
14. Bir porselen tabak üstüne koyuyoruz lahana sarması pişince dağılmasın diye.
15. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ısıda lahana kaynayınca ocağın altını iyice kısıp düşük ısıda suyunu çekinceye kadar, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.