Kıymalı Mantarlı Börek

Kıymalı Mantarlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harç:

• 1 kiloya yakın mantar (dağ mantarı kullandım)
• 200 gr kadar kıyma
• 2 soğan
• 5 adet yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber

Yufka arası harç;

• 1 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üstüne:

• 3 yemek kaşığı yoğurt (fazla dolu değil)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta

Kıymalı Mantarlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yemeklik doğranan Soğan ve kıyma kavrulur. Bir yandan da yıkamış olduğumuz mantarlar küçük küçük doğranıp bir tencereye alınır. Bastan yüksek ateşte bir kaç dakika, daha sonra kısık ateşte mantarlar kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Kavrulunca içerisine kıymalı harç ilave edilip 1-2 dakika daha çevirip ocaktan ılıması için alınır.
Bu esnada sütlü karışım hazırlanır.
Tepsinin en alt kısmı yağlanıp 1 yufka konur ve sütlü karışımdan sürüp iç harçtan konur. Bu işlem diğer yufkalar içinde yapılır.
En son yufka üzerine yoğurtlu karışımdan sürülüp üzerine çörek otu veya haşhaş serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun:)