Kıymalı Mercimekli Çıtır Börek

Kıymalı Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin

• 1 büyük soğan
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Tuz, karabiber, pul biber
• 3 yaprak yufka

Çıtırlık Katacak Sos İçin

• 2 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Su (Çok katı olursa kıvamını açmak için su kullanacağız)

Kıymalı Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızdan başlıyoruz. Soğanımızı yemeklik küçük küçük doğrayarak tencereye aldığımız ve ısıttığımız tereyağ ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Kavrulduktan sonra kıymamızı ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz mercimeği de ekliyoruz.
3. Ardından tuz ve baharatları ekliyoruz. Dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz ancak bu tarifte kıymaya en çok yakışan karabiber ve pulbiber oluyor 😊
4. Bir taşım daha karıştırarak ocaktan alıyoruz.
5. Sosumuzu hazırlamak için tüm sos malzemesini bir kapta karıştırıyoruz. Katı ama akışkan bir sos elde edene kadar su ekleyebilirsiniz.
6. Yufkaları tek tek sarmaya başlayacağız. Aşağıya fotoğrafta koyacağım yardımcı olması için bakabilirsiniz.
7. Yufkamızı tezgaha seriyoruz yarısına sostan döküyoruz fırça yardımıyla iyice yayıyoruz.
8. Diğer yarısını üzerine kapatıyoruz tekrar sostan sürüyoruz. Ardından 6 parçaya bölüyoruz.
9. İç harcımızdan ekleyerek sigara böreği gibi sarıyoruz. Bu işlemi tüm yufkalarımıza uyguluyoruz.
10. Ardından sıvı yağ ile yağladığımız tepsiye diziyoruz (Pişime kağıdı da kullanabilirsiniz)
11. Üzerine yumurta sarısı sürerek ve dilerseniz susamla süsleyerek 180 derecelik fırına verip pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun 🌸😌