Kıymalı Parmak Kebabı

Kıymalı Parmak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 ya da 4 adet patates
• 4 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı(kapya)biber

Kıymalı harç için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzerinin sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Kıymalı Parmak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayıp yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletelim.
2. Bu sırada diğer sebzelerimizide soyup parmak şeklinde doğrayalım.
3. Derin bir tavaya biraz sıvı yağ koyup sebzelerimizi sırayla az bir şekilde kızartalım. (Fırında da pişeceği için çok kızartmayalım)
4. Sebzeler kızardıktan sonra bir tepsiye karışık şekilde ve tepsinin ortası boş kalacak sekilde dizelim.
5. Kıymalı harç için bir tavaya kıymayı alıp, dört yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurmaya başlayalım.
6. Yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları da ilave edelim.
7. Yine yemeklik doğradığımız biberleride ekleyip kavurmaya devam edelim.
8. Daha sonra bir tatlı kaşığı salçayı ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
9. Ardından domatesleride rendeleyelim ve harcın içine ekleyip kavuralım.
10. Suyunu çekince baharatları da ekleyip bir kaç tur daha kavurup altını kapatalım.
11. Tepsinin boş kalan ortasına kıymalı harcımızı  dökelim.
12. Üzerine bir yemek kaşığı salçayı bir su bardağı sıcak su da açalım.
13. Tuzunu da atıp yemeğimizin üzerine dökelim.
14. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında uzerleri biraz kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun