Kıymalı Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Kıymalı Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• 3 adet patates
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber, karabiber ve tuz

Arasına sürmek için;

• Tereyağı

Üzeri için;

• Mavi haşhaş
• Yumurta sarısı

Kıymalı Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için kıyma tavaya alınır biraz sıvı yağ ile kavrulur. Baharatlar, tuz ve salça da ilave edilerek kenara alınır. Patatesler haşlanır ve ezilir. Kıyma ile karıştırılarak iç harç hazır edilir. Ayrı bir tavada 2-3 kaşık tereyağı eritilir üzerine bir miktar su ilave edilir (yağ miktarının yarısı kadar). Baklavalık yufka bir tepsiye serilir ve üzerine yağ-su karışımından sürülür. Üzerine ikinci yufka serilir ve aynı şekilde yağ sürülür. Üçüncü yufka da üzerine serilir bu kata yağ sürülmez. Toplamda 3 kat olan yufkalar 4 eşit parçaya şerit şeklinde kesilir. Her bir şerite bir parça harç konularak muska şeklinde resimdeki gibi katlanır. Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır. Tepsiye alınır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek haşhaş serpilir. 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun. :)