Kıymalı Patlıcan Kuru Dolma

Kıymalı Patlıcan Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 300 gram dana kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Sumak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Pişirmek için sos

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Kıymalı Patlıcan Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak dolmaları yıkayıp 15 dk suda haşlayalım.
2. Haşlanan dolmaları süzüp soğuması için bir kenera ayıralım.
3. Soğanları rendeleyip suyunu sıkalım ve derin bir kabın içine alalım.
4. Ardından kıymayı koyalım. Pirinçleri yıkayıp nişastasını akıtıp onuda kaba koyalım. Kalan bütün malzemeleride kabın içerisine koyup güzelce kaşırtıralım. Dolmaları doldurup tenceremize dizelim.
5. 2 su bardağı sıcak suya bir yemek kaşığı salça ve bir tutam tuz ekleyip karıştıralım.
6. Bu harcı dolmaların üzerine çıkacak kadar dökelim.
7. Son olarak üzerine güzelce sıvı yağ veya zeytin yağı gezdirip tencerenin kapağını kapatalım.
8. Ocağın altını kısarak kontrollü bir şekilde yaklaşık 35 40 dk pişirelim.
9. Piştikten sonra 10 15 dk dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.