Kıymalı Pazı Dolması

Kıymalı Pazı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 200 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

Kıymalı Pazı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar kavrulur, bu sırada karabiber eklenir. Soğanlar yumuşadıktan sonra yıkanmış pirinç, bulgur ve kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Bir süre sonra 1-2 su bardağı su, salça, tuz ve nane eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Bu sırada bir tencere kaynamış suyun içine yıkanmış pazılar batırılır, çok bekletmeden ve pazı yaprakları çok yumuşamadan alınıp suyu süzülür. Ocaktan alınan harcın içine doğranmış maydanoz karıştırılır. Pazı yapraklarının ortadaki kalın dalı kesilerek sarılmaya başlanır. Yapraklar çok büyükse 2 ya da 3 parçaya bölünebilir. Tencereye dizilen dolmaların üzerini kapatacak şekilde 1 kaşık salça, su ve yarım bardak kadar sıvı yağ ile hazırladığınız sos dökülür. Dolmaların açılmaması için üzerilerine 1 yemek tabağı kapatılarak 30-40 dakika pişmeye bırakılır. Arada kontrol edilerek suyu eksilmişse, dibi tutmaması için su eklenir.
Afiyet olsun.