Kıymalı Pazı Sarması

Kıymalı Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 2-3 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 3 demet pazı
• Sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Üzerine ;

• Sarımsaklı yoğurt
• Sıvı yağda kavrulmuş pul biber

Kıymalı Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Demeti açmadan pazıları suda yıkayalım.
2. Bir tencerede su kaynatalım, içine tuz atalım, ve demetini açmadan pazıları kaynamış suya 5-10 saniye kadar daldıralım, sadece hafif ıslansın. Çok tutarsanız çok ıslak oluyor pazı sarması, güzel olmuyor.
3. Daldırdıktan sonra süzgeçli bir kaba alalım. Başka bir kapta kıymayı, doğranmış kuru soğanları, yıkanmış pirinçleri, tuzu ve karabiberi karıştıralım.
4. Sonradan pazı demetin saplarını kesip yaprak sarması gibi saralım.
5. Bir tavada sıvı yağda küçük doğranmış sarımsakları bir iki dakika kavuralım, üzerine salçayı koyup az kavuralım.
6. Salçayı sardığımız tencereye yerleştirdiğimiz pazılara ÜZERİNE dökelim ve üstünü geçecek şekilde su ilave edelim.
7. Tuz ilave edelim ve üzerini bir düz tabakla kapatalım, pazılar pişerken dağılmasın.
8. Pirinçler pişip pişmediği kontrol edin, piştiyse sarma da pişmiş demek ki. Sıcak servis edilir.
9. ÜZERİNE sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış pul biber dökülür. Of tadından yenmez😋
   İnan’ın benim pazı sarmam diri oluyor, bazılar da oluşan o pazıda ki ıslaklık olmuyor., yani yapraklar diri kalıyor. Kesinlikte deneyin derim.