Kıymalı Pazı Sarması

Kıymalı Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı
• 1/4 (çeyrek) maydanoz
• 1/4 (çeyrek) taze nane
• 1/4 (çeyrek) dere otu
• 300 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağından 2 parmak az pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Kıymalı Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pazıları yıkıyoruz ve sap kısımlarını keserek pişirirken tenceremizin altına yerleştirmek için ayırıyoruz.
2. Ayrı bir yerde su kaynatıp saplarını kestiğimiz pazıları içerisinde 30 sn kadar haşladıktan sonra soğuk suyun içerisine alıyoruz.
3. İç harcı için ise yeşillikleri iyice yıkandıktan sonra soğan ile birlikte hepsini doğrayıp kıyma ve pirinçe ilave edip salça ve zeytinyağını da ekleyerek tamamlıyoruz.
4. Pazıyı sararken damarlı kısmı mutlaka iç harcı koyduğumuz gelmelidir ve kalın olan damarları da bıçak yardımıyla keserek kolay sarılması için çıkartılmalıdır.
5. Klasik yaprak sarar gibi iç harçtan bir miktar alıp pazı yapraklarını sarıyoruz.
6. Büyük pazı yapraklarını ikiye de bölebiliriz.
7. Sarma işlemi bittikten sonra ise pazıların üzerini çok az geçecek şekilde su ekledikten sonra bir tabak kapatarak orta ateşte pişiriyoruz. Deneyecek herkese afiyet olsun🌺.