Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma harcı için;

• 1 kg kıyma
• 5 adet sivri biber
• 6 küçük domates
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım çay bardağı su

Hamuru için;

• 1.5 yemek kaşığı instat maya
• 1.5 yemek kaşığı toz şeker
• 2.5 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7.5 su bardağı un

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlayalım.
2. Kıymamızı, küçük küçük doğradığımız biberlerimizi, kabuğunu soyup küçük küçük doğradığımız domateslerimizi, sarımsağımızı, sıvı yağ, tuz, baharatlarımızı bir kaba koyup yoğuralım.
3. Sonrasında suyumuzu koyup tekrar yoğuralım ve bir kenara alalım.
4. Daha sonrasında hamurumuzu hazırlamaya koyulalım.
5. Mayamızı, şekerimizi ve ılık suyumuzu bir kapta karıştıralım ve kabın kapağını kapatıp 5-6 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyelim.
6. Daha sonra sıvı yağımızı da ekleyip tekrar bir karıştıralım.
7. Sonra unumuzu ve tuzumuzu alıp yoğurmaya başlayalım.
8. Bu esnada unumuzu kontrollü koymakta fayda var çünkü un markadan markaya değişiyor. Benim hamurun 7. 5 su bardağı aldı. Hafif ele yapışan bir hamur olacak.
9. Üzerini streçleyip 45 dakika hamurumuzu mayalanmaya bırakalım.
10. 45 dakika sonunda hamurumuzu bezeler halinde keselim ( mandalina büyüklüğünde)
11. Fırın tepsimize yağ sürelim ve üzerine hafifçe un serpelim ( yağlı kağıt kullanabilirsiniz ama bu şekilde daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. )
12. Daha sonra hamurumuzu alalım ve tepsimize koyalım.
13. Tepsiye koyduktan sonra kıymalı harcımızı hamurumuza koyalım ve yanlardan kıvıralım.
14. Dışı için yumurta sarısı ve birkaç damla sıvı yağ koyup karıştırıp hamurumuzun dışına sürelim.
15. 230 derece fırına atalım.
16. Kızarınca fırından çıkaralım ve kenarlarına tereyağ veya margarin sürelim. (pişerken kontrol edelim hızlı oluyor).