Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:;

• 7-8 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kuru maya
• Tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su

Harcı için;

• 600 gram kıyma
• 3 adet büyük soğan
• 3 adet büyük domates
• 6 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Kıymalı pideyi çok severim ve her yaz memleketime gittiğimde fırında mutlaka 4-5 kez yaptırır sevdiklerimle ziyafet vererek bayılarak yerim.
Her ne kadar taş ocak olmasada ev fırını ile de çok lezzetli pideler yaptım ve o günleri özleyerek anılarla sohbetler eşliğinde yedik.
Herkese tavsiye ediyorum biz severek yiyoruz buyrun tarife👇🏼

Hamuru için yoğurma kabına ılık süt ,şeker ve maya katılıp karıştırılır.
Üzerine su eklenir ve tüm malzeme katılıp elde yumuşacık ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamur toparlandıktan sonra un işlemi bitip kıvam aldığında 3-4 dakika daha yoğurunuz.
Üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.

Soğan, maydanoz ve domates robotta çekilir.
Biberler elde küçükçe doğranır. Kıyma ve baharatlarla karıştırılıp yoğrulur.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde 12 beze yuvarlanıp üzeri örtülür.
Fırın 200 dereceye açılır. Tepsilere yağlı kağıt serilir ve her fırın tepsisine 2 adet pide sığacak uzunluk ve ende hamur açılır.

Tezgah unlanır ve hamur ince açılıp tepsiye dizilir tepsideki hamura kıymalı harçtan el ile yayılır.

İsteyen süt katmadan sadece su ilede hamuru yoğurabilir.
Afiyet olsun.

Alttan ikinci rafta 15 dakika pişirilir.
Dileyen son 5 dakikasında orta rafa koyabilir. Fırından çıkan kıymalı pidelerin etli kısımları birbirine değecek şekilde konulup 5-10 dakika üzerleri örtülü dinlendirilir ve soğumadan dilimlenip bol limon sıkıp maydanoz konularak sarılır ve servis edilir.
Afiyet olsun.