Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağı ılık su
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı margarin
• 5 su bardağı+ yarım su bardağı (gerekirse) un

Kıymalı harç için;

• 500 gr kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane domates
• Maydanoz
• Tuz
• Pulbiber

Üzeri için;

• 1 yumurtanın sarısı
• Üzüm pekmezi

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuz için yoğurma kabımıza önce ılık süt, ılık su, maya ve şekerimizi alıp karıştırıyoruz. Bu şekilde 3-4 dk mayanın aktifleşmesini bekliyoruz ardından tuz ve margarini ekleyip elimizle margarini eziyoruz ve azar azar unu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 30 dk soğuksa 1 saat mayalanmasını bekliyoruz.

Bu sırada kıymalı iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için çok küçük doğranmış soğan biber domates ve maydanozu kıymayla karıştırıyoruz ve baharatlarını ekliyoruz. Güzelce yoğurduğumuz iç harcımızı hamurumuz mayalanana kadar dolapta dinlendiriyoruz.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayıp ince uzun şekilde açıyoruz. İç harcımızı koyup uzun olan kenarlarını birleştiriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ters şekilde koyuyoruz. Bezelerimizin hepsine aynı işlemi uygulayıp üzerlerine yumurta sarısı ve pekmez karışımından sürüyoruz önceden ısıtılmış 200 derece fıınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan pidelerimizin yumuşak olması için hafif nemlendirdiğimiz kağıt havlu ve ya temiz bir bez ile üzerini örterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun ♡♡♡