Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 375 ml ılık su (bir buçuk su bardağı)
• 1 paket Instant maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker (mayalanmayı sağlamak için )
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 350 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• Bir kase sivri biber(benim yazdan dondurucuya attığım biberlerim vardı onları kullandım)
• 2 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Damak tadınıza göre tuz

Üzeri için;

• İsteğe göre kaşar
• Fırından çıkardıktan sonra kenarlarına sürmek için tereyağı

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Vaktim olduğu için ben önce kıymalı harcı hazırlıyorum vaktiniz daha kısıtlıysa hamuru yoğurup mayalanması için beklerken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Gelelim hazırlanışına.

1. Soğanı küp küp doğruyoruz yarım çay bardağı zeytin yağı ile soğanları orta ateşte pişmeye bırakıyoruz soğanlar pişerken içerisine doğradığımız biberleride ekleyelim (ben yazdan sivri biberleri küçük küçük doğrayıp buzluğa atmıştım onlardan kullandım ) soğan ve biberler sotelenince içine kıyma ve rondodan geçirdiğimiz domatesleri ekleyip tekrar orta ateşte pişmeye bırakalım. en son içerisine baharatları ve tuzu ekleyip bir-iki dakika daha karıştırıp altını kapatıp soğumasını bekleyelim.
2. Hamur için öncelikle suyu biraz ısıtalım el değdiğinde yakmayacak sıcaklıkta olması bizim için önemli ısınan suyun içerisine şekeri ve mayayı ekleyip karıştıralım 5-6 dk bekleyelim kabarmaya başladıktan sonra olmuş demektir bu şekilde mayayı aktive ettikten sonra yoğurduğunuz hamur 30 dk içerisinde 3-4 katı büyüklüğe ulaşıp kabarmış olacaktır.
3. Su ve şekerle aktive ettiğimiz mayayı yoğurma kabına alalım üzerine unu azar azar ekleyerek yoğuralım tuzunu sonlara doğru atmanızı tavsiye ediyorum tuz ve mayanın çok iyi anlaşmadığını biliyoruz o yüzden hamur tam toparlanmadan tuzu ekleyebilirsiniz kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra kabın üzerini ben streçle sarıyorum bu şekilde 20-25 dk sonra hamur 3-4 katına çıkmış oluyor.
4. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölelim. 5-10 dk hazırladığımız bezeleri dinlendirip bezeleri resimde gördüğünüz gibi merdaneyle uzun şekilde açın ortasına iç harcını koyun ve kenarlarından ince olarak kıvırın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180° fırında 20-25 dk kızarana kadar pişirelim.
5. Fırından çıkarır çıkarmaz pidelerin kenarlarına tereyağ sürüp sıcak sıcak yemenizi tavsiye ediyorum afiyet olsun.