Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1 adet yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 litre su

İçi için:

• Yarım kilo kıyma
• 3 baş kuru soğan
• Tuz, karabiber, tereyağ

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba. Bugün ben kıymalı pide yaptım tamamen göz kararı olduğu için size ölçü vermiyorum.

1. Öncelikle mayalı cıvık bir hamur yoğuralım. Hamur yoğurduktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakalım.
2. 1 saatin sonunda elimizi ıslatarak hamuru alttan üste doğru birkaç kez katlayarak mayasını kaçıralım ve tekrar mayalanmaya bırakalım.
3. 1 saat sonra aynı işlemi tekrarlayalım. Bu şekilde hamur daha güzel olacak. 40 _45 dakika sonra hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alarak temiz unlanmış bir bezin üzerinde tekrar el mayası gelmesi için bekletelim.
4. Bu arada kıymalı içimizi hazırlayalım. Koymaları kavurmaya başlayalım.
5. Kavrulan kıymaların içine 2 kaşık tereyağ koyalım. İnce kıyılmış soğanları da ekleyip tekrar kavuralım.
6. Enson damak zevkinize göre tuzu ve karabiber de ekleyip soğumaya bırakalım.
7. Bu arada mayalanan bezeleri elimizle hafif genişletelim ve kıymalı harçtan koyalım.
8. Üzerini kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
9. Pidelerin aralarını yapışmaması için sıvı yağla yağlayalım.
10. En son tepsi mayası gelen pidelerin üzerine yumurta sürüp önceden ısıttığımız fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
11. Pişen pidelerimizi tepsiden alıp yere yağ ile yağlayıp saralım ve yumuşaması için bekleyelim. Çay ile servis edelim. Afiyet olsun.