Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 paket yaşmaya (isteyen 1 paket kuru maya da kullanabilir)
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Harcı için;

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• Maydanoz (isteyen koymayabilir)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Peynirli Harcı için;

• Beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan rendesi
• Kaşar peyniri rendesi
• Maydanoz
• Pulbiber

Üzeri İçin;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Bu tariften bayağı çok çıkıyor, dilerseniz malzemeleri yarıya indirerek de yapabilirsiniz.

1. Yoğurma kabımıza un ve tuzu alıp elimizle karıştıralım.
2. Ortasını havuz yapalım, mayayı elimizle ufalayarak içine koyalım.
3. Sırası ile içine şeker, ılık süt koyup mayayı eritelim. (Kuru maya kullandıysanız bu sırada 5 ila 10 dk bekletmelisiniz).
4. Sonra sıvı yağ ve ılık suyu katıp yoğuralım.
5. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde etmeliyiz.
6. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakalım.
7. Kıymalı harcını hazırlamaya başlayalım.
8. Bir kaba kıymayı salçaları ve baharatları ekleyelim.
9. Soğan, kırmızı ve yeşil biberi rondomuza atıp iyice ezelim.
10. Kıymamızın içine katıp güzelce yoğuralım.
11. Hamur mayalanana kadar buzdolabında kalsın.
    Mayalanan hamurun 1-2 dk havasını alalım.
12. Bu sırada elimizi un veya sıvı yağa batırarak mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
13. Yaptığımız bezelerin üzerini kapatalım ki kurumasın.
14. 1 tane bezemizi alıp un veya sıvı yağ yardımı ile küçük ve ince uzun (çok ince olmasın) açalım.
15. Kıymalı yada peynirli harçtan hamurumuza koyup pide şeklinde kapatalım.
16. Bezelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
17. Fırın tepsimize yağlı kağıt sererek yaptığımız pidelerimizi alalım.
18. Kenarlarına yumurta karışımını sürerek önceden ısıtmış olduğumuz 200 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. (Fırın ayarı değişebilir siz kendiniz ayarlayın)
19. Pişen pidelerimizin üzerini temiz bir bez ile örtelim ki kurumasın.
20. İsterseniz fırından çıkar çıkmaz tereyağı ve sıvı yağ karışımını da kenarlara sürebilirsiniz.
21. Daha yumuşak yapacaktır. Ama fazla da sürmeyin yoksa çok yağlı olur.
22. Ben sadece teniz bir örtü örttüm üzerlerine fırında unutup azıcık yakmama rağmen yumuşacık pidelerim oldu. 😁
23. Peynirli Harç için; Beyaz peynir, rendelenmiş soğan, rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz ve pulbiber ekleyip bir tabakta karıştıralım.
24. Not: Kıymalı harç ölçüsü tam bu pideye kadar dilerseniz kıyma harcını daha az yapıp peynirli, patatesli, sucuklu yada kavurmalı vs yapabilirsiniz. İç malzemesi tamamen size kalmış.

Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Afiyet olsun.