Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5-6 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt (Pide kenarlarına sürmek için)

Kıymalı harcı için:

• 300 gram dana kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 orta boy yeşil sivri biber
• 1 orta boy kırmızı kapya biber
• 5-6 dal maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz – karabiber – pul biber

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına süt, su, maya ve şeker karıştırarak 15 dakika dinlenmeye bırakalım mayamız aktifleşsin.
2. Daha sonra karışımın içine yavaş yavaş karıştırarak tuzu ve unu ilave ederek yumuşak kıvamlı ele yapışan bir hamur yoğuralım.
3. 8-10 dakika aralığında iyice yoğuruyoruz.
4. Hazır olan hamurun üstüne kapak kapatıp ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Hamur mayalanırken iç harcı yapılır.
6. Boş bir kabın içine kıyma konulur.
7. Soğan, sarımsak, biber, maydanoz ve domates blendırdan geçirilip kıymanın içine katalım.
8. Yağ, tuz ve baharatlar eklenip iyice karıştıralım.
9. Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım. Üzerine bez örtelim.
10. Tezgahın üzerine biraz un konulup beze ilk önce elle rulo yapılır ve sonra uzunlamasına merdane ile açılır ve hafif enine.
11. Kıymalı harçtan hamurun uzunlamasına kaşıkla yağlanıp, iki ucu birbiriyle birleştirilir ve kalan kenarları ince şekilde içe doğru bükülür (resimdeki gibi).
12. Elle alınıp hafifçe çekerek uzatılır. Tepsi boyuna gelecek şekilde.
13. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine konulur.
14. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp tepsiye dizilir ve açık hamur yerlerine yoğurt sürülür.
15. Önceden ısıtılmış alt üst ayarda 220 derece fırında kızarana kadar pişirilir. (eğer üstüne kaşar kullanırsanız, pideler fırından çıkmadan 10 dakika önce üzerlerine serpilir).
16. Pişen pidelerin kenarlarına tereyağ sürülür.

Afiyet olsun. 🌸🌸.