Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• 1.5 su bardağı ilik süt (Bardak ölçüsü 200ml)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin

• 200 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarisi
• Susam

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurmakla başlayalım. Derin bir kaba ılık sütümüzü şekerimizi ve mayamızı alıp karıştıralım.
2. Şeker eriyince tuz ve sıvı yağını da ekleyelim. Hepsini birbirine güzelce yedirelim. Yavaş yavaş unumuzu ekleyelim. Ele hafif yapışan bir hamur elde edeceğiz. Elimizi sıvı yağ ile yağlayıp kıvamını aldıralım.
3. Daha sonra üzerini kapatalım ve 1 saat ılık bir ortamda mayalandıralım. Bu arada iç harcımızı hazırlayalım derin bir kaba orta yağlı kıymamızı alalım.
4. Sivri biberlerimizi ince ince doğrayalım. Kuru soğanımızı da ince ve eşit şekilde doğrayalım. Domates de aynı şekilde. Hepsini kıymanın içine koyalım. Baharatlarını da atalım. Güzelce yoğuralım.
5. Dinlenen hamuru elimizi aldığımız sıvı yağ ile havasını alıp yoğuralım. 7 eşit bezeye ayıralım. Fırınımızı 230 derece alt üst ayarda açalım ve ısınmasını bekleyelim.
6. Bezelerin üzerini temiz bir bezle örtelim. Bir adet bezeyi alıp hafif unla uzunlamasına açalım. Ben merdane kullandım ama siz ister elinizle ister oklavayla açabilirsiniz.
7. İç harcımızı kenardan 1 parmak boşluk kalacak şekilde yayalım. Kenarlarını pide şeklinde kapatalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Ben 4 adet yan yana yerleştirdim.
8. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam ekelim. Önceden işittiğimiz fırına pidelerimizi koyalım. Kontrollü şekilde pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun. .